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新绛鸡蛋旋子

点击数: 录入时间:14-01-18

   新绛鸡蛋旋子 饼在我国古代是各种面食的总称。《说文解字》说:“饼,面食也”。在火上烤或者烙的,统称炉饼。新绛炉饼种类颇多,当新绛鸡蛋旋子(鸡蛋烙饼)为佳。

  鸡蛋烙饼,当地俗称鸡蛋旋子,先烙好葱花饼,然后单面或者双面粘上鸡蛋即成。皮簿味香,油而不腻,食之无腥,为新绛县独有。特点:香、酥、软、绵,老少皆宜。

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