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检测是否地沟油的最简单方法是?

点击数: 录入时间:13-12-12

  1、在炒菜时放一颗剥皮的蒜瓣,蒜对于黄曲霉素最敏感。如果蒜变红色,就是地沟油,含有大量黄曲霉素。食用油良好的话,蒜是白色的。

  2、把你家里的油放到冰箱里2个小时,如果出现白色的泡沫一样,那就是地沟油。


  望,闻,冻,烧

  望:眼睛看,色泽,清澈程度,杂质多

  闻:用鼻子闻是否有异味的,如果有一股异味,是反式脂肪酸氧化酸败造成的,

  冻:地沟油内含有动物性脂肪,放入冰箱内一定低的温度下有部份凝固现象(当然棕榈油除外)。

  烧:加热,是否有异味,用蒜瓣坚定,蒜对于黄曲霉素最敏感。如果蒜变红色,就是地沟油,含有大量黄曲霉素。食用油良好的话,蒜是白色的。

 

当然这些都不是严谨和科学的,只能算是生活小常识。

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