您好,欢迎进入山西醋业网
请登录 | 免费注册
设为首页 | 加为收藏 | 专题回顾 | 金醋科技 | 万年历
网站首页 | 醋产业公司 | 山西醋文化 | 醋乡特产 | 醋与生活 | 绿色专栏 | 旅游频道 | 醋产业协会 | 行业视点 | 产品大全 | 下载专栏 | 醋聊吧 | 醋博客
 
醋疗保健
醋医生
醋与美容
醋与美食
 
  加盟热线:0351-5668866-809
  加盟QQ:1548326720
  客服QQ:550332012
  | 当前位置:山西醋业网 > 醋与生活 > 醋与美食 > 正文
 
 

醋菜谱:姜醋猪脚蛋的做法

点击数: 录入时间:14-10-23

        姜醋汁:0.3份生姜,1份的香醋冰糖(红糖),1份的香醋  3份的水,猪脚,鸡蛋,老抽,盐。
        做法:
        1:姜去皮洗净切成厚片,放入锅内加入少量盐煸干,出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色;
        2:加入香醋,冰糖,水,煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁;
        3:猪脚放入温水里汆出血水,洗尽后放入锅里加少量油煎一会,加少量老抽上色;
        4:冷水放入洗净的鸡蛋煮熟,捞出敲破外壳,将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅,中火慢炖4小时左右即可食用,浸泡过夜味道更佳(姜也可食用)。
       注意事项:
        1:猪脚最好选用前脚(猪手),肥美滋补效果佳,猪脚下锅前最好汆出血水,以减少血腥味;
        2: 姜可以选用老姜,但稍辣,可拍碎可切片;
        3: 醋最好选用王建忠老陈醋和冰糖(红糖)按照1:1的比例勾兑,也可以根据自己口味调整用量,一般酸甜适中即可;
        4: 煸姜的盐要少,过程第5步即可省略,只将猪脚汆烫洗净即可;
        5: 最后一步最好选用陶瓷的煲汤瓦罐或者慢炖锅,金属器皿不是首选;
        6: 吃完猪脚姜以后剩下的姜醋汁如保存得当,和 老卤汁 一样可重复利用,每次煮开加适量醋、糖再次煮开即可;
        7:若产妇食用,请在产后1周以后食用,且每次不宜过多。
·上一篇文章:
·下一篇文章:
关于我们 | 招贤纳士 | 联系我们 | 友情链接 | 版权所有
Copyright 2004-2012 Shanxi Vinegar. All rights reserved. 晋ICP备09007460号