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泡腊八醋的制作

点击数: 录入时间:13-08-08

  【材料】
  可密封玻璃罐一个、蒜头4、5个、米醋一瓶
  【作法】
  1、将大蒜切头、剥皮后洗净沥干水分;
  2、将控干水后的蒜瓣放入干净无油的玻璃罐,然后倒入米醋没过蒜瓣;
  3、盖上盖子密封,存放于阴凉阴暗处约10天即可全部变绿。
  【贴心建议】
  1、泡腊八蒜最好用紫皮蒜和米醋,紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香,没有的话普通大蒜也一样;米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜;
  2、蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有健提之功效,但吃多了会产生抗物酶,这就会让人精神疲惫。

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