您好,欢迎进入山西醋业网
请登录 | 免费注册
设为首页 | 加为收藏 | 专题回顾 | 金醋科技 | 万年历
网站首页 | 醋产业公司 | 山西醋文化 | 醋乡特产 | 醋与生活 | 绿色专栏 | 旅游频道 | 醋产业协会 | 行业视点 | 产品大全 | 下载专栏 | 醋聊吧 | 醋博客
 
醋的历史
醋的酿造
 
  加盟热线:0351-5668866-809
  加盟QQ:1548326720
  客服QQ:550332012
  | 当前位置:山西醋业网 > 山西醋文化 > 醋的历史 > 正文
 
 

醋的传说

来源: 点击数: 录入时间:11-08-19

陈醋的传说
    山西老陈醋,一直是山西弛名天下的名特产品,更由于山西人吃饭离不开醋,给国人留下了许多笑料,连晋军也有了“缴枪不缴醋葫芦”之说。到近代,连进山西的火车也变了味,一进娘子关,火车便喘首着叫“喝醋喝醋”了。
    山西老陈醋,不仅酸甜可口,而且有克食健胃、活血化淤、防治感冒的功效。现在清徐地面的老陈醋厂,正以老陈醋酸甜可口的调味功效和防病治病的保健功效为导向,研制出了多种系列的保健醋。而孕育山西老陈醋的清源城同时也孕育了不少关于醋的事故。

醯和醋的由来
    据说,汉文帝以前,醋被叫做醯,醯成于商朝,是高梁美酒变化而成的。
    相传,商朝殷纣王为给妲妃治病,在都城朝歌修建“摘心楼”要取忠心耿耿的亚相比干的七巧玲珑心。但食用人心需药引——一种山泉和红高梁的酒浆。纣王号令天下臣民进献,晋阳官员便将出产于晋阳城西南四十里吕梁山下汾河岸边的高粱酒进献。这些制酒工匠同运软挑夫日夜兼程赶往朝歌。不料天热路远,未出太行山,挑夫大都中暑病倒,挑的酒溢出一股异味。制酒工匠知高粱酒变质,吓得魂不附体,当即晕了过去。醒来后,担酒尚在,挑夫们却逃得无影无踪了。这工匠深知将这酒送去必死,也准备逃走。但毕竟那是他亲手酿造的美酒,丢掉又觉得有点可惜,想带一些走。不料,拆开泥封,闻到一股诱人的醇香味,尝了尝,酸甜沁心。试着将熟肉蘸上吃,腥味全无,味道极美。这工匠大喜,逃回家后,照此法又做了些,请乡邻们品尝,人人赞不绝口。食一段时期后发现,这“酸酒”有治拉肚子和感冒的作用,更能增加食欲。为与高粱酒分开,工匠便以“苦酒”为名。后晋阳官员闻之,索取一坛“苦酒”献上纣王,纣王以为是酒,不料却酸的要命,喝后“唏嘘”不止。妲妃问这东西的名字时,这官员灵机一动,便以“稀”名之。而书记官以为此苦酒出自山西,用器皿而流入朝歌,便以“醯”记之。此后,“苦酒醯”逐渐成了山西人离不开的调味品,而外出山西人由于顿顿吃“醯”,也被人们称作“老醯”了。
    到汉朝时,陈平,周勃诛杀吕后,拥立生于长安长于晋阳的刘恒为汉文帝,“醯”便成为汉宫的指定贡品。
    孝文帝十二年,晋阳送来贡品,照例要到后宫拜见孝文帝生母薄太后,薄太后是晋人,自然喜欢家乡的东西。但听到宫女太监们叫“老醯”时感到十分不舒服,便想将“醯”改个名字。孝文帝知晓母意后,便要臣子们想个好名字取代“醯”。一个学士想了一会奏道:“今年是癸酉年,又是腊月二十一日,将年月一合,即是“醋”字,而“昔”字拆开,正好是二十一日。孝文帝龙心大悦,御笔亲书“醋”字,贴于盛“醯”的器皿上。此后“醯”便叫为“醋”了。


吃醋的由来
   大唐高祖李渊、太宗李世民起兵前久居晋阳,“醋”也成为唐宫必不可少的调味品,且因皇上喜吃,皇宫储存极多。
   据说,唐太宗年间,宰相房玄龄惧内是有了名的。其妻虽然霸道,但对房玄龄衣食住行十分精心,从来都是一手料理,容不得别人插手。一日,唐太宗请开国元勋直御宴,酒足饭饱之际,房玄龄经不得同僚的挑逗,吹了几句不怕老婆的牛皮,已有几分酒意的唐太宗乘着酒兴,便赐给了房玄龄两个美人。房玄龄不料酒后吹牛被皇上当了真,收了两位美人,想到霸道且精心的妻子,愁得不知怎么才好。还是尉迟敬德给打了气,说老婆再凶,也不敢把皇上赐的美人怎么样,房玄龄才小心翼翼地将两个美人领回家。不料,房玄龄的老婆却不管皇上不皇上,一见房玄龄带回两个年轻、漂亮的小妾,大发雷霆,指着房玄龄大吵大骂,并操起鸡毛掸子大打出手,赶两个“美人”出府。房玄龄见不对头

9 7 3 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 4 8 :
·上一篇文章:
·下一篇文章:
关于我们 | 招贤纳士 | 联系我们 | 友情链接 | 版权所有
Copyright 2004-2012 Shanxi Vinegar. All rights reserved. 晋ICP备09007460号